Para incentivar el consumo

Ulises ARROYO

TULUM, 23 de julio.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos

Condimentados (Canirac) Cancún inició las gestiones formales para establecer una representación institucional en Tulum, iniciativa orientada a fortalecer la actividad del gremio frente al complejo panorama de cierres y pérdida de plazas laborales en esa localidad.
La presidenta del organismo empresarial, Perla Flores Navarro, informó que se han entablado los primeros encuentros con empresarios del ramo para articular la estructura directiva, proyecto inserto en la estrategia “Renace Tulum” para incentivar el consumo y promocionar la oferta culinaria del destino.
La dirigente puntualizó que la meta inicial radica en afiliar a un mínimo de 50 establecimientos de alimentos y bebidas, condición estatutaria requerida para constituir legalmente la representación y proyectar su eventual conversión en delegación nacional, a semejanza del modelo operado en Puerto Morelos.
Asimismo, reconoció que los negocios del sector registran una menor afluencia de comensales, un incremento progresivo en los costos operativos y una contracción cercana al 20 por ciento en los puestos de trabajo en lo que va del año.
Finalmente, Flores Navarro sostuvo que el prestigio culinario de Tulum, respaldado por distinciones internacionales como la Guía Michelin, constituye una plataforma clave para dinamizar el sector y acelerar la reactivación económica de las unidades de negocio en el municipio.