Se crean nuevos conceptos

Fernando OLVERA DEL CASTILLO

PLAYA DEL CARMEN, 18 de octubre.- Con el propósito de consolidar la gastronomía del Caribe mexicano,

luego de que restaurantes de la región fueron reconocidos en la Guía Michelin, se están creando nuevos conceptos basados en la cocina contemporánea mexicana que van encaminados a aumentar el turismo gastronómico. Entre la nueva oferta gastronómica destaca el restaurante Arca, en donde cinco chefs más influyentes y reconocidos del país (Daniela Soto-Innes, Jorge Vallejo, Roberto Solís, Jonathan Gómez Luna y Francisco Ruano) hacen sinergia en ofrecer una experiencia culinaria única basada en el arte culinario de México. En esta colaboración, los chefs aportarán su identidad y visión culinaria en una cena a varias manos, que celebra la riqueza cultural y la evolución de los sabores del país. Con ello, no sólo se da visibilidad a la gastronomía mexicana, sino que coloca al Caribe mexicano en el mapa del turismo amante de la buena cocina; de hecho, varios restaurantes de la región han sido distinguidos con premios internacionales y forman parte de la Guía Michelin. Es más, datos del colectivo Cocineros de Quintana Roo refieren que el turismo gastronómico en la entidad mantiene su ritmo de crecimiento entre el 10 y 15 por ciento, y el hecho de que se sumen nuevos conceptos fortalecerá este segmento.