A través de muestra gastronómica

Ulises ARROYO

CHETUMAL, 3 de julio.- Estudiantes de la carrera de Gastronomía de la Universidad Tecnológica de Chetumal

participaron con una muestra culinaria y de bebidas de autor en un encuentro dedicado a promover la apicultura y el valor de la miel quintanarroense, poniendo en práctica sus conocimientos y resaltando la riqueza gastronómica del Estado.
La actividad se desarrolló del 1 al 3 de julio, como parte de un evento inaugurado por la Gobernadora Mara Lezama Espinosa, en el que se destacó el liderazgo de Quintana Roo en la producción apícola, con un volumen aproximado de 2 mil 700 toneladas de miel al año.
Durante la muestra, las y los universitarios presentaron un menú inspirado en este producto emblemático de la entidad, integrado por bebidas como el Carajillo Maya, elaborado con café expreso, licor Xtabentún y miel, además de hidromiel artesanal. En el apartado gastronómico ofrecieron papadzules, platillo tradicional de la región, y el postre Caballero Pobre, preparado con jarabe de miel y una combinación de tres leches.
El encuentro también incluyó conferencias magistrales sobre sanidad apícola, transferencia de tecnología y melisopalinología, con el propósito de fortalecer los conocimientos relacionados con la producción de miel y su importancia para el desarrollo económico y alimentario del Estado.
Con su participación, la Universidad Tecnológica de Chetumal reafirmó su compromiso con la formación práctica de sus estudiantes y con la promoción de los productos regionales, impulsando el talento de las nuevas generaciones de chefs y contribuyendo a la difusión del patrimonio gastronómico y apícola de Quintana Roo.