Para mejorar la salud humana

Ulises ARROYO

JOSE MARIA MORELOS, 12 de julio.– La producción agrícola de José María Morelos representa una oportunidad clave

para mejorar la alimentación de la población, siempre que se privilegie el consumo de alimentos frescos y obtenidos mediante prácticas sustentables, afirmó la investigadora por México, Arith de León, comisionada al Centro de Innovación para el Desarrollo Apícola Sustentable.
La especialista explicó que la salud humana está estrechamente relacionada con el estado del medio ambiente, por lo que una producción responsable se refleja de manera directa en alimentos de mayor calidad nutricional y con más beneficios biológicos para quienes los consumen.
De León señaló que una dieta equilibrada y diversa favorece al microbioma, el conjunto de microorganismos que contribuyen al buen funcionamiento del organismo. Por ello, la experta recomendó a las familias locales consumir frutas, verduras y cereales de distintos colores y texturas, aprovechando la riqueza del campo morelense.
Por otra parte, la investigadora advirtió que el aumento exponencial en el consumo de alimentos ultraprocesados entre niños y jóvenes representa un severo desafío para la salud pública, aunque reconoció el reto económico que implica, dado que comer sano resulta cada vez más costoso para los hogares.
Finalmente, destacó que el alto potencial agrícola que posee el municipio de José María Morelos puede contribuir de manera decisiva a fortalecer y consolidar hábitos alimenticios mucho más saludables entre la población, disminuyendo paulatinamente la dependencia de productos industriales.