En restaurantes, por alertas sanitarias

Ulises ARROYO

BENITO JUAREZ, 8 de agosto.- Agremiados de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes

y Alimentos Condimentados (Canirac) Cancún han reforzado sus protocolos de higiene ante el riesgo de posibles afectaciones derivadas de la llamada “diarrea explosiva”.
Al respecto, Perla Flores Navarro, dirigente de esta delegación, informó que, hasta el momento, no se han reportado incidentes por esta enfermedad dentro del sector.
La líder empresarial puntualizó que los restaurantes afiliados aplican de manera constante las disposiciones de la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 sobre el manejo higiénico de alimentos, pero ante la alerta han extremado las medidas de vigilancia.
Añadió que el personal operativo recibe capacitaciones continuas por parte de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), lo que les permite reaccionar adecuadamente ante situaciones de riesgo.
Flores Navarro consideró positivo que las autoridades sanitarias incrementen las inspecciones y afirmó que los establecimientos están en disposición de recibir revisiones y corregir cualquier observación.
Finalmente, la representante gremial reiteró el llamado a los restauranteros a mantenerse apegados a las buenas prácticas de higiene para proteger tanto a los comensales como a la imagen del destino turístico.