A industria restaurantera: Canirac

Cecilia SOLIS

BENITO JUAREZ, 6 de enero.- El dirigente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Marcy Bezaleel Pacheco Mendoza, sostuvo que el Año Nuevo representó un respiro para sus agremiados, dado que se registró una demanda del 57% de comensales en todo el municipio y de 60% en la Zona Hotelera. 

Entrevistado al respecto, indicó que el pasado 31 de diciembre, si bien los restaurantes ubicados en el Centro de la ciudad no abrieron, sí lo hicieron el 1 de enero, lo que les representó buenas ganancias tanto en la modalidad presencial como para llevar.
“A los restaurantes establecidos a lo largo y ancho de la avenida Huayacán también les fue muy bien, con buenos incrementos de venta, tanto en las cenas del 31 de diciembre, como en los desayunos del día 1 del presente año”, agregó Marcy Pacheco .
En este sentido, reconoció que los precios de los diversos platillos que sus agremiados ofrecen durante parte de la reactivación económica, así como en los festejos decembrinos registraron una disminución de hasta el 25 por ciento en la mayoría de los casos con respecto a 2018 y 2019, para así atraer a más comensales.
“El 31 de diciembre se cumplieron estrictamente los lineamientos del protocolo de Mesa Segura permitiendo como máximo a 10 personas por mesa, dejando un metro y medio de distancia entre estas”, abundó.
De igual forma, dijo que sus agremiados fueron estrictos en cuidar el aforo de sus negocios y en pedir a sus clientes cumplir con el uso obligatorio de cubrebocas, además que se les tomó la temperatura y se les aplicó gel antibacterial.
Finalmente, Pacheco Mendoza indicó que tanto inspectores del Estado como del municipio se mantuvieron atentos para supervisar el cumplimiento y respeto de los protocolos sanitarios en los restaurantes, así como de los lineamientos de seguridad e higiene entre los comensales.