Noche mexicana deja buenas ganancias
Christian TREJO
SOLIDARIDAD, 16 de septiembre.- Los restaurantes ubicados en el primer cuadro de la ciudad revivieron este fin de semana con los festejos de la conmemoración del Grito de Dolores, toda vez que elevaron sus ventas de manera considerable,
compensando de esta manera la baja que han resentido en esta temporada de vacas flacas.
Tras registrar un descenso considerable en estas últimas semanas, los restauranteros recibieron oxígeno puro tras las celebraciones de las fiestas patrias, pues sus establecimientos tuvieron una ocupación de hasta 90 por ciento en promedio, volumen que sin duda les benefició.
Y es que desde esta semana que recién concluye, los establecimientos de este giro ya tenían depositadas sus esperanzas en las fiestas patrias, y aunque en esta ocasión no hubo un puente festivo a diferencia de otros años debido a que el 16 de septiembre cayó en día inhábil, de cualquier manera el volumen de comensales se elevó de manera notable.
Tal y como lo habían pronosticado, el mayor grosor de la ocupación se compuso de comensales locales, quienes aprovecharon estas celebraciones para festejar degustando de la amplia gastronomía mexicana, seguido de los visitantes extranjeros, los cuales igualmente abarrotaron los restaurantes.
Lo anterior no sólo se vio reflejado en los volúmenes de ocupación, sino también en los ingresos de estos establecimientos, no obstante, estiman nuevamente registrar una baja a partir de esta semana.
Aun con ello, quienes trabajan en este sector estiman que para el mes de octubre podrían tener un incremento adicional con los próximos festejos del Halloween y Día de Muertos, previo al arranque de la temporada alta en diciembre próximo.
