De Riviera Maya, alza en insumos, afirman

Fernando Olvera del Castillo

SOLIDARIDAD, 2 de febrero.- Debido al incremento en el precio de los insumos,

empresarios del sector gastronómico tienen dificultad para establecer un precio promedio en sus productos, indicó Héctor Escobedo Ruiz, presidente de la Asociación de Chefs de la Riviera Maya.
El también empresario señaló que insumos como el jitomate y la cebolla tuvieron un incremento de hasta 40%, lo que ha obligado al sector a aumentar el precio de sus menús.
Dijo que esta alza en el precio les está afectando muchísimo y como ejemplo, indicó que hace cuatro meses el tomate tenía un precio de 25 pesos, hoy cuesta alrededor de 60 pesos, mientras que la cebolla que estaba a 18 pesos ahora cuesta casi 70 pesos el kilo.
“Hay dos opciones, que el cliente pague el alza de precios o tener el mismo precio, pero no vas durar mucho tiempo y te verás obligado a cerrar”, expresó Héctor Escobedo.
Comentó que el resto de los productos también incrementaron alrededor de 20 pesos más, debido a que muchos de los productos en los Estados productores se perdieron por el mal clima de diciembre.
Por último, agregó que este incremento en el precio de los productos es un golpe para la economía, no sólo de los empresarios, sino de todas las familias del país.